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清炒茼蒿的做法步骤

1.将茼蒿洗净，切成段，叶子和菜梗分开。

2.叶子单独存放。

3.炒锅放油烧热，放入辣椒和蒜蓉炒出香味。

4.放入茼蒿梗翻炒片刻。

5.待茼蒿梗炒至变色，放入叶子同炒。

6.待叶子炒到断生，放入盐。

7.少许白糖。

8.少许味精。

9.翻炒均匀入味。

10.成品。

小窍门&温馨提示

1.叶子和梗分开，先炒较难成熟的菜梗，再炒叶子，达到统一成熟的目的。
2.叶子炒至断生后再放盐调味。